3 de julho de 2008
Navegando pela internet, lendo revistas de saúde, conversando com amigos, etc, sempre temos a nossa frente dietas que aparentam ser pra lá de milagrosas e que acabarão de vez com os tão sonhados quilos a mais, das maneiras mais rápidas possíveis.
A última que tomei conhecimento foi a que a participante Katiuce escreveu para mim no post “Me Apresentando…” : a Dieta Japonesa.
Pelo que pude entender, esta dieta é uma das seguidoras, porém, um pouco mais flexível, da dieta elaborada pelo Dr. Atkins, aquele médico cardiologista que propôs a seus pacientes uma dieta com gorduras à vontade, porém restrita em açúcares.
Vamos entender então, qual a diferença em nosso organismo da reeducação alimentar e essas dietas de moda
Quando a dieta é feita através de reeducação alimentar, por um nutricionista, o cardápio é elaborado com a quantidade adequada de cada grupo que devemos ingerir diariamente (carboidratos, proteínas e gorduras) e assim, temos uma alimentação variada e com todos os nutrientes que necessitamos balanceados. Isso funciona dentro de nosso organismo da seguinte maneira: a insulina tem o papel de transformar os carboidratos complexos (pão, arroz, macarrão, etc) em carboidratos simples (açúcar) no sangue. Isto é, todos os carboidratos complexos dentro de nosso organismo serão “quebrados” por nossas enzimas até que virem carboidratos simples. Pois só desse jeito o açúcar pode ser utilizado como combustível e nos dar a energia que precisamos para viver. Logo, o açúcar circulante no sangue diz ao pâncreas para produzir insulina. É esse hormônio que abre o caminho para as moléculas de açúcar entrarem pela membrana celular para que possam ser utilizadas como combustível. Com insulina suficiente no sangue, o açúcar se transforma em energia. Porém, quando há excesso de açúcar circulante, o pâncreas inunda a corrente sanguínea de insulina e o sistema entra em pane. As células não conseguem entender os sinais da insulina para deixar o açúcar entrar. Resultado: o corpo é obrigado a estocar o açúcar excedente para uso futuro. O organismo faz isso transformando o açúcar em gordura.
Já o modelo de dieta da moda acima e o que o Dr Atkins acredita é em uma dieta hiperprotéica, ou seja, consome-se muita proteína e pouquíssimo carboidrato. Então ao invés de acumular gorduras, seu funcionamento as queimaria. Isso poderia ser conseguido porque sabidamente o pâncreas, na ausência de açúcar circulante, não precisa produzir insulina. Com pouco açúcar na corrente sanguínea, o pâncreas produziria pouca insulina, não sobrecarregaria as células e tudo funcionaria bem regulado. Assim, o organismo, sem ter o açúcar para funcionar, ele passa a queimar a gordura estocada de forma a compensar a deficiência. O resultado é um emagrecimento rápido e constante, já que Dr Atkins sustenta que as recaídas são menos freqüentes entre os seguidores de sua dieta porque, comendo gordura à vontade, eles estão sempre saciados. Não existe aquela sensação constante entre os que fazem dieta de que se está perdendo uma das grandes dimensões da vida que é comer bem.
Porém, seguir essas dietas da moda, vai lhe reduzir ou privar de um grupo inteiro de alimentos, sejam eles carboidratos, proteínas ou gorduras (neste caso, carboidratos) e isto não é nada saudável porque, em algum momento, o seu corpo irá precisar do que lhe foi tirado. Além disso, elas geralmente são monótonas e, por isso, difíceis de serem seguidas por muito tempo. Consequentemente com o tempo, os quilos acabam voltando com a mesma rapidez que foram perdidos.
Portanto, o mais aconselhável é que se faça uma reeducação alimentar. Quanto mais colorido o prato estiver, mais nutritivo ele será (sem frituras, doces, etc).
Para maiores informações, procure um nutricionista e faça seu cardápio ou entre em www.alimentarte.com.br.
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