Dúvidas sobre como conservar peixes
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Gente,
o Fabrício questionou lá no post em que eu me apresentava pra vcs, essa dúvida dos peixes então, para ficar mais claro, resolvi abrir um novo post, para explicar.
Inclusive, para que vcs tb tragam suas dúvidas e a gente possa trocar idéias. Acredito que se estivesse por lá, muitos de vcs não veriam…
Agora deixa eu responder…
O ideal é que o peixe cru seja consumido fresco na hora, mas caso seja necessário mantê-lo em refrigeração, é recomendável por no máximo 24 horas, para que ele não perca suas características organolépticas (isto é, textura, sabor, odor,etc.) entendeu? Se for caso de congelamento, deve estar na temperatura de, no mínimo, -18C, por um período em torno de 6 meses.
Dica: se o peixe a ser congelado estiver em postas ou filés, congele-os em sacos plásticos por porção individual ou de dois em dois (depende de qtas pessoas morem na casa), porque aí fica mais fácil de descongelar e você não corre o risco de descongelar em excesso, já que:
Descongelou, <strong>não</strong> se deve mais recongelar!!
2 Responses to “Dúvidas sobre como conservar peixes”
By Sheera on dez 30, 2008 | Reply
se pode congelar uma embalagem de salmaao defumado
By Rafaela on jan 4, 2009 | Reply
Olá Sheera,
Se o salmão não esteve congelado antes, é possível sim. Caso ele já tenha sido descongelado, não se deve recongelar.
Abraços,
Rafaela