Doces Japoneses Engordam Menos
4 de fevereiro de 2010Foi feita uma reportagem sobre as comidas japonesas pela Rede Globo e nesta matéria são mostrados como os doces engordam menos que os dos ocidentais. Veja porquê?
Receitas tradicionais não levam creme de leite e são vendidas em pedaços pequenos. Atualmente, moda em Tóquio é um rocambole de frutas.
A doutora em ciências médicas Yumi Matsushita diz que é mais fácil aprender a comer alimentos com gostos sutis quando somos crianças. Para ela, a mudança nos hábitos japoneses significa o abandono de uma comida extremamente saudável.
“Se as pessoas comem alimentos doces e gordurosos quando são jovens, esse hábito continua na idade adulta. O cérebro se acostuma com eles e isso define a nossa relação com a comida”, explica.
Isso significa que os japoneses evitam os doces?
Uma visita às lojas de departamento de Tóquio mostra o contrário. Uma delas tem um andar inteiro só de doces. Muitos são ocidentais, esculpidos com a delicadeza dos japoneses e transformados em obras-primas.
Em Tóquio, de vez em quando um doce vira moda – ou porque algum artista falou dele na televisão ou por algum outro motivo. E aí surgem filas para comprar. Como acontece com o rocambole de frutas.
A nutricionista Chieko Nagura diz que é possível comer essa delícia sem engordar, só com prazer e sem culpa. Ela explica que, embora muitos doces sejam os mesmos encontrados no Ocidente, eles têm algumas diferenças. Para começar, não são tão doces, levam muito menos açúcar. Para compensar, os japoneses usam muitas frutas e ingredientes de altíssima qualidade. Por isso, têm um gosto mais suave do que no Ocidente.
“Os doces tradicionais japoneses não levam creme de leite. Por isso, eles engordam menos. Mesmo os bolos são vendidos em pedaços menores. Como são pequenos, as pessoas comem menos e engordam menos. Às vezes, os doces japoneses são mais para ver do que para comer”, explica Chieko Nagura.
Alguns, para os ocidentais, são mesmo só para ver, porque para comer…
É que, no Japão, tudo pode virar doce: abóbora, batata-doce, castanha portuguesa. Até aí tudo bem. Bolinho de arroz com molho de soja ou farinha de gergelim já começa a ficar esquisito.
Para surpresa, é possível encontrar o tradicional arroz com feijão de um jeito que os brasileiros nunca imaginaram: doce. É estranho, mas é gostoso.
Geralmente os japoneses não comem os doces na loja. Eles já vêm embrulhadinhos para serem levados para casa ou dar de presente.
Também pudera, olhem isso:
Essa foto peguei no site: http://elisafuji.blogspot.com. É um blog de uma brasileira no Japão, vale a pena ver, para quem curte a cultura e culinária nipônica. Lá ela explica mais detalhadamente sobre a loja e esses doces.
Gente, como pode né? Dá pena de comer!!
Na próxima, trarei as famosas bentô – marmitas japonesas que os japoneses levam para a escola, trabalho, etc.
Fonte: Globo Repórter
