Dieta & Nutrição

Receita de Frango Gratinado com Creme de Milho

Ingredientes:

1. 2 kg de peito de frango cozido e desfiado em pedaços grandes
2. 1 cebola picada
3. 200 g de bacon picado
4. 200 g de mussarela fatiada
5. 2 latas de milho verde
6. 2 latas de creme de leite
7. Queijo parmesão para gratinar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito de frango com poucos temperos, após cozido e desfiado refogue no azeite e na cebola, reserve
2. Bata no liquidificador as duas latas de milho verde com as duas latas de creme de leite
3. Em uma frigideira frite e bacon com um fio de azeite, quando estiver bem dourado junte a mistura do liquidificador e deixe apurar

Montagem:

1. Em um refratário coloque o frango desfiado e refogado, por cima as fatias de queijo mussarela, em seguida despeje todo o creme de milho, e para finalizar coloque queijo parmesão e leve ao forno para dar uma gratinada
2. Sirva com arroz branco e batata palha.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Porções: 8

Fonte: Tudo Gostoso

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Receita de Cheesecake de Chocolate

Para dar um gostinho especial nesse feriado…. e parabens a todos os trabalhadores pelo seu dia!!

Ingredientes

Massa

• 150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá)
• 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
• 60 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme

• 600 g de cream cheese
• 200 g de açúcar
• 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 4 ovos
• 3 gemas peneiradas
• 180 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá)
• 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó
• 200 g de chocolate meio amargo derretido

Ingredientes

Massa

1. Numa tigela coloque 150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá), 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó, 60 g de manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogênea.
2. Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio. Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito (feita acima) e leve ao freezer por +/- 5 minutos.

Creme

1. Coloque numa batedeira 600 g de cream cheese e 200 g de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira adicione 2 colheres (sobremesa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, 4 ovos, 3 gemas peneiradas, 180 ml de creme de leite fresco e 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó. Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por +/- 3 minutos. Desligue a batedeira acrescente 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.
2. Retire a forma do freezer. Coloque o creme de chocolate (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por +/- 1 h 20 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Tempo de Preparo

1 hora e 30 minutos

Porções:

12

Programa Mais Voce

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Pesquisa Revela que o Medo da Fome Aumenta o risco de Crianças Obesas

O medo de passar fome faz muitas mães alimentarem mal seus filhos, aumentando o risco das crianças se tornarem obesas, de acordo com um estudo divulgado neste sábado (28) em um encontro de pediatria em Boston, nos Estados Unidos.

Os pesquisadores perceberam que as mesmas famílias que vivem em situação de “insegurança alimentar”, isto é, a beira da fome, também são as mesmas cujos integrantes geralmente estão acima do peso.

“Entender as razões do porque a pobreza coloca as famílias em maior risco de obesidade é essencial para chegar ao ponto da epidemia [de obesidade]”, diz Rachel Gross, autora do estudo e professora assistente do Departamento de Pediatria da Faculdade de Medicina Albert Einstein e do Hospital da Criança de Montefiore em Nova York.

A pesquisadora e seus colegas entrevistaram 201 mães de famílias de baixa renda – a maioria de origem hispânica – que tinham filhos com idades abaixo de seis meses.

Elas foram questionadas acerca da alimentação que davam aos filhos, ou seja, se amamentavam e davam mamadeira, e se se preocupavam com o sobrepeso deles.

Estudos mais recentes mostram que padrões de alimentação ligados à obesidade geralmente começam na infância.

Os resultados mostraram que cerca de um terço dessas mães mostraram estar em situação de insegurança alimentar.

“Descobrimos que a insegurança alimentar está relacionada ao controle de práticas de alimentação, que foram relacionadas ao aumento da obesidade infantil”, disse Gross.

“Essas práticas de alimentação controladoras envolvem tanto a restrição, em que os pais limitam o consumo da criança, mesmo se o bebê está com fome, quanto quando o pai incentiva a criança a comer mais, mesmo se a criança está satisfeita”, reitera Gross.

Fonte: G1

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Nova Dieta da Moda: Picolinato de Cromo

Cuidado!

Na busca pela boa forma, sempre há uma novidade que promete dar força a quem tem dificuldade com a balança.

A novidade da vez é o picolinato de cromo, um suplemento que promete reduzir a vontade de comer doces.

Nota publicada na coluna de Ancelmo Gois de  18-04 diz que a procura pelo produto aumentou 35% de 2010 para 2011, segundo o site Saude.

Mas, apesar de a promessa parecer atraente para quem não consegue ficar sem chocolate, especialistas alertam sobre os riscos de ingerir suplementos sem a orientação de um profissional.

Como funciona

O cromo age sobre o metabolismo da glicose pelas células, aumentando a sensação de saciedade e levando o indivíduo a reduzir a ingestão de alimentos ricos em açúcar. Na descrição do produto, há a informação de que ele aumenta a produção de insulina pelo organismo, melhorando a absorção de glicose. O picolinato é uma forma de apresentação do mineral que torna sua absorção mais potente. O produto costuma ser vendido em cápsulas.

O endocrinologista Amelio Godoy, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), explica que eliminar a vontade de comer doces é saudável, mas alerta que não há evidências científicas de que este produto ajuda a emagrecer.

A nutricionista funcional Luciana Harfenist diz que este e qualquer outro suplemento dietético deve ser consumido apenas sob recomendação médica, após a avaliação individual das necessidades do paciente.

— Todos os nutrientes devem ser ingeridos em equilíbrio e só alcançam seus efeitos dentro de uma dieta saudável — diz ela.

Luciana lembra ainda que existem alimentos que são fontes de cromo, como brócolis, nozes e maçãs com cascas.

G1

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Pesquisa Aponta Que Pizzas de Fast-Food São Mais Salgadas

As pizzas prontas de redes de fast-food geralmente contém duas vezes e meia mais sal do que as equivalentes vendidas em supermercados.

A pesquisa foi realizada no Reino Unido pela Consensus Action on Salt and Health e pela Association of London Environmental Health Managers, o trabalho foi publicado para alerta no uso do sal.

Alimentos prontos possuem alta concentração de sal em suas fórmulas. Devem ser consumidas com moderação.

A pesquisa revelou que metade de todas as pizzas prontas analisadas continha a quantidade máxima de sal recomendada por um dia, que são seis gramas.

Por esse motivo, o Departamento de Saúde britânico tem  como objetivo fazer com que, até o final de 2012, o máximo de sal nas pizzas seja de 1,25 grama de sódio para cada 100 gramas de produto.

Porém, menos de 16% das pizzas prontas das cadeias de fast-food analisadas estavam dentro do limite, contra 72% das pizzas de supermercado.

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Pesquisa Mostra que Brasília é a Cidade Que Mais Consome Chocolates

Uma pesquisa divulgada hoje pelo Ibope revela que Brasília, a capital federal, é a cidade que mais consome chocolates no país. O estudo feito pela Target Group Index, do Ibope Media, mostra que 73% dos entrevistados desta cidade declararam ter consumido chocolate nos últimos sete dias.

O Rio de Janeiro está na lanterninha do ranking em 10 capitais no consumo de chocolate, com 60%. O carioca é o menos chocólatra do país.

Já entre os públicos que mais consomem o produto, destacam-se os jovens e pessoas consideradas despreocupadas (na faixa etária de 12 a 24 anos, solteiros ou separados, que não são responsáveis diretos por outros moradores do domicílio), dos quais 81% declararam ter consumido chocolate.

Por estado civil, as solteiras aparecem como maiores consumidores (79%) nos últimos sete dias.

No total, as mulheres são responsáveis por 55% do consumo de chocolate e os homens, por 45%.

Desses, 67% dos que têm filhos em casa apreciam o produto. Porém, quem não tem filho em casa come mais (69%). Entre os solteiros, 75% consumiram chocolate nos últimos sete dias, enquanto que entre os casados foram 64%.

O levantamento ouviu 20.736 pessoas nas regiões metropolitanas de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador, Recife, Fortaleza, Brasília e nos interiores de São Paulo e das regiões Sul e Sudeste.

Fonte: Ibope

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Ovo de Páscoa para Celíacos e Diabéticos

Uma ótima opção aos que não podem nem pensar em consumir chocolate ou alimentos com glúten.

Um ovo de Páscoa de 80g, que tem apenas 98,4 calorias foi desenvolvido, neste ano, em laboratórios farmacêuticos de uma empresa em João Pessoa.

A novidade com baixo teor calórico já está à venda em João Pessoa e é uma opção para os alérgicos e intolerantes a glúten e lactose.

O ovo feito com chocolate orgânico tem 54% de cacau, também pode ser consumido por diabéticos e custa R$ 24.

A nutricionista Juliane Félix explicou que 80g de chocolate comum ao leite tem 424 cal, quase 326 calorias a mais que o chocolate desenvolvido em laboratório.

O baixo teor calórico, segundo a nutricionista, é por conta da ausência de ingredientes como leite e açúcar que são uns dos mais calóricos.

Em 2010, o laboratório desenvolveu os “tabletes”, que são mais parecidos com pastilhas, de chocolate terapêutico. Esse tipo de chocolate serve para a administração de substâncias medicamentosas, nutricionais ou  fitoterápicas.

Nos tabletes, o laboratório acrescenta substâncias, por exemplo, para inibir o apetite e atender os clientes com sobrepeso.

A farmacêutica Elisângela Gomes, que é proprietária do laboratório, explicou que o chocolate serve como uma espécie de cápsula porque mascara o sabor de alguns medicamentos. “Foi criado como uma nova apresentação farmacêutica”, disse Elisângela Gomes.

A pedido de uma nutricionista, o laboratório iniciou neste ano os testes com o chocolate, que tem 54% de cacau, para ganhar a forma de ovo de Páscoa.

“Ele foi desenvolvido para atender os pacientes, principalmente as crianças, com colesterol alto”, explicou Erika Cely, uma das farmacêuticas que trabalhou na criação do ovo de Páscoa com chocolate terapêutico.

O ovo desenvolvido em João Pessoa é uma opção para as crianças com restrições alimentares.

O celíaco não produz as enzimas que auxiliam na digestão do glúten. A nutricionista Juliane Félix explicou que os celíacos podem comer alguns tipos de chocolate “Quem tem intolerância a glúten pode comer os chocolates que não tenham nenhum tipo de cereal”, disse.

O ovo feito com chocolate terapêutico tem diversos benefícios, segundo a farmacêutica Elisângela Gomes. “Ele é cardioprotetor, ou seja, ajuda a reduzir o colesterol, e combate os radicais livres”, disse.

A nutricionista Juliane explicou que o cacau tem uma substância chamada flavonóide que protege o coração. “O chocolate amargo tem uma quantidade significativa de cacau que é um alimento funcional, ou seja que promove saúde”, disse.

COMO ADQUIRIR

Como são produtos manipulados os ovos são produzidos por meio de solicitação dos clientes e por isso não têm em estoque e nem nas prateleiras das lojas. A expectativa da farmacêutica é que sejam fabricados 300 ovos durante a Páscoa. Cada ovo com 80g custa R$ 24 e para fazer o pedido basta ligar para (83) 3214-3488.

Fonte: G1

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Arcor Anuncia Recall de Ovos de Páscoa Rapunzel

A fabricante Arcor do Brasil anunciou o recall do ovo de Páscoa chocolate ao leite Rapunzel 150 gramas, com data de fabricação entre 24 de janeiro de 2012 a 13 de fevereiro de 2012 e validade até 31 de dezembro de 2012. A medida, segundo nota da empresa, é de precaução.

De acordo com a Arcor, foi constatada em algumas amostras a presença de microfuro na embalagem plástica que acondiciona o brinquedo contido no ovo de páscoa, “por onde pode ter ocorrido a transferência de odor do brinquedo para o chocolate, alterando assim o seu sabor e aroma originais”.

A fabricante avisa que o ovo não causa risco à saúde. No entanto, em alguns casos, o odor mais forte ou ingestão podem provocar “desconforto e mal estar momentâneos”.

Como medida preventiva a Arcor do Brasil já está recolhendo os ovos Rapunzel dos pontos de venda e está convocando os consumidores a trocarem o produto e tirarem eventuais dúvidas por meio da sua central de relacionamento, das 8h às 18h por meio dos telefones 0800-7727717 e 0800-0558450), e-mail (atendimento@arcor.com) ou pelo site www.arcor.com.br.

A empresa afirma que o recall será feito exclusivamente por intermédio da Central de Relacionamento Arcor. A troca ou reembolso não serão realizados, em qualquer hipótese, nos pontos de venda.

Em nota, o Procon-SP disse que a empresa deverá apresentar os esclarecimentos necessários, conforme determina o Código de Defesa do Consumidor, inclusive com informações claras e precisas sobre os riscos para o consumidor.

Fonte: G1

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Sugestões de Receitas Para o Almoço da Páscoa

O site G1 convidou diversos especialistas na área para criar sugestões aos leitores que querem comer peixe, mas não ficar apenas com a opção do bacalhau!!

Amazonas: “Tambaqui à Choupana”

Bahia: “Raia ao Molho de Mexilhões”

Ceará: “Caju e Jerimum”

Distrito Federal: “Receita Mediterrânea com Castanha”

Espírito Santo: “Torta Capixaba”

Goiás: “Risoto do Cerrado”

Mato Grosso: “Peixe com Crosta de Castanha de Cajú“

Mato Grosso do Sul: “Filé de Pintado com Molho de Guavira”

Minas Gerais: “Corvina”

Paraíba: “Camarão com Purê de Macaxeira”

Pernambuco: “Peixe com chocolate”

Rio de Janeiro: “Feijoada de Frutos do Mar”

Rio Grande do Sul: “Peixe com Crosta de Erva-Mate”

Fonte: G1

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Skol Lança Ovo de Páscoa Feito de Cerveja

A Skol entrou de cabeça no período de Páscoa e resolveu juntar cerveja e chocolate em um único produto. Desenvolvido em parceria com a chocolateria Folie, o “Redondinho”, como foi chamado o ovo de Páscoa da marca, é feito de chocolate trufado e tem Skol em seu recheio.

“Criamos um ovo feito com cerveja para presentear nossos fãs mais engajados e também daremos a oportunidade para aqueles que são apaixonados pela marca comprarem a novidade”, afirma Pedro de Sá Earp, diretor de marketing de Skol.

A página da cerveja no Facebook será a principal plataforma para comunicar o projeto, desenvolvido pela F/Nazca. A marca irá presentear aqueles que mais interagem com a Skol na web e também fará uma ação em que os fãs que se marcarem nas fotos postadas do ovo Skol no Facebook, receberão o kit em casa.

O ovo estará à venda a partir de 27 de março. Haverá também um miniengradado, com 6 unidades.

Veja.com

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