Me apresentando…
22 de junho de 2008 | por Rafaela |Oi gente,
Meu nome é Rafaela, presto consultoria nutricional para o Site Cozinha Japonesa e estou abrindo este espaço para trocar idéias com vocês a respeito de assuntos que vão além da culinária japonesa. Aqui, um resumo da minha história profissional…
- Graduada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio)
- Especialização em Personal Diet pela NTR cursos
- Experiência clínica em pacientes diabéticos, hipertensos, com sobrepeso e obesos
- Trabalhos de reeducação alimentar para pessoas saudáveis visando melhor qualidade de vida
- Consultoria nutricional para o site Cozinha Japonesa
- Consultoria em Produção e Controle de Qualidade de cozinhas industriais e comerciais
- Auditora de Controle de Qualidade em clientes de laboratório de alimentos
Mandem comentários, dúvidas e sugestões de assuntos!
14 comentários para “Me apresentando…”
Por Fabrício Yutaka Fujikawa em 22/06/2008 | Responder
Legal, muito sucesso com o espaço!
Algumas sugestões de assunto:
- como conservar o peixe crú;
- por que as pessoas têm tanta dificuldade em manter uma dieta?
Por Hideko em 24/06/2008 | Responder
Olá Rafaela,
Sou nissei, e gostaria de entrar em contato com vc sobre dieta de diabéticos, valor calorico das comidas japonesas, o que se pode comer ou não.
Desejo sucesso e boa saúde.
Um abraço,
Hideko
Por rafaela em 24/06/2008 | Responder
Olá Hideko,
Obrigado pelo contato.
Com relação ao valor calórico das comidas japonesas, achei uma boa idéia, então em breve colocarei uma tabela com elas aqui no blog, mas vc já pode ir acompanhando algumas que já se encontram no site do Cozinha Japonesa, nas próprias receitas.
Sobre alimentos que diabéticos podem comer ou não… é um assunto que tem opiniões divergentes. A linha acadêmica que eu sigo é que diz que os diabéticos não precisam deixar de comer nada! Eles precisam, sim, é ter controle da alimentação. Não exagerar nos carboidratos (açúcares, massas, cereais, etc). Mas isso não significa que se vc ama brigadeiro, ao descobrir que é diabético nunca mais vai poder comer. Pode sim, mas moderadamente. Tem que aprender é a se reeducar, moderar nos açúcares, aprender a fazer substituições, etc. Por isso é importante que essas orientações sejam passadas por um profissional e que o paciente tenha um acompanhamento com especialista, ok?
Você encontra outras informações no meu site: Aliment’Arte.
Um abraço,
Rafaela
Por Katiuce em 02/07/2008 | Responder
Olá Rafaela, tudo bem?
Estou acima do meu peso, tenho mais ou menos um metro e sessenta, estou atualmente com 66,5kg. (sessenta e seis quilos e meio) no final do ano quero muito engravidar, mas não posso engravidar com esse peso senão vou parar perto dos oitenta quilos. Gostaria de uma dica para tentar emagrecer. Eu soube de uma dieta que está rolando na net com o nome de dieta japonesa, eu imprimi uma pra mim e pretendo começar a fazer, mas gostaria de saber a opinião de um profissional antes. Posso colocar a dieta aqui pra vc conhecer:
Segunda-feira
Café da manhã: 1 e 2 (CAFÉ COM ADOÇANTE OU SEM AÇÚCAR, CHÁ COM ADOÇANTE OU SEM AÇÚCAR)
Almoço: 4 e 5 (2 OVOS COZIDOS COM SAL e VERDURAS A VONTADE)
Jantar: 6 e 15 (1 BIFE GRANDE e SALADA DE PEPINO)
Terça-feira
Café da manhã: 3 (CAFÉ COM UM BISCOITO AGUA E SAL)
Almoço: 5, 6 e 7 (VERDURAS A VONTADE, 1 BIFE GRANDE e FRUTAS A VONTADE)
Jantar: 16 (SÓ PRESUNTO A VONTADE)
Quarta-feira
Café da manhã: 3 (CAFÉ COM UM BISCOITO AGUA E SAL)
Almoço: 4, 8 e 9 (2 OVOS COZIDOS COM SAL, SALADA A VONTADE e TOMATE A VONTADE)
Jantar: 17 (PRESUNTO E SALADA DE REPOLHO, CENOURA E CHUCHU A VONTADE)
Quinta-feira
Café da manhã: 3 (CAFÉ COM UM BISCOITO AGUA E SAL)
Almoço: 10, 11 e 12 (1 OVO COZIDO, CENOURA CRUA OU RALADA e UMA FATIA DE QUEIJO)
Jantar: 18 e 19 (SALADA DE FRUTAS A VONTADE e IOGURTE NATURAL)
Sexta-feira
Café da manhã: 3 (CAFÉ COM UM BISCOITO AGUA E SAL)
Almoço: 9 e 13 (TOMATE A VONTADE e 1 FILÉ DE PEIXE FRITO)
Jantar: 20 (BIFE E SALADA DE FRUTAS A VONTADE)
Sábado
Café da manhã: 3 (CAFÉ COM UM BISCOITO AGUA E SAL)
Almoço: 14 (FRANGO ASSADO A VONTADE)
Jantar: 4 (2 OVOS COZIDOS COM SAL)
Domingo
Café da manhã: 3 (CAFÉ COM UM BISCOITO AGUA E SAL)
Almoço: 6 e 7 (1 BIFE GRANDE e FRUTAS A VONTADE)
Jantar: 21 (COMER O QUE QUISER DENTRO DO REGIME)
Tabela:
01 CAFÉ COM ADOCANTE OU SEM ACUCAR
02 CHÁ COM ADOCANTE OU SEM ACUCAR
03 CAFÉ COM UM BISCOITO AGUA E SAL
04 2 OVOS COZIDOS COM SAL
05 VERDURAS A VONTADE
06 1 BIFE GRANDE
07 FRUTAS A VONTADE
08 SALADA A VONTADE
09 TOMATE A VONTADE
10 1 OVO COZIDO
11 CENOURA CRUA OU RALADA
12 UMA FATIA DE QUEIJO
13 1 FILÉ DE PEIXE FRITO
14 FRANGO ASSADO A VONTADE
15 SALADA DE PEPINO
16 SÓ PRESUNTO A VONTADE
17 PRESUNTO E SALADA DE REPOLHO, CENOURA E CHUCHU A VONTADE
18 SALADA DE FRUTAS A VONTADE
19 IOGURTE NATURAL
20 BIFE E SALADA DE FRUTAS A VONTADE
21 COMER O QUE QUISER DENTRO DO REGIME
Observações:
01 – Ao completar o 7º dia da dieta você terá eliminado mais ou menos 5 kg. (A partir desse momento você poderá voltar aos hábitos normais e não engordará mais por três anos. Esta dieta vai modificar o metabolismo);
02 – Durante o dia você poderá tomar chá a vontade, desde que seja sem açúcar ou com adoçante;
03 – Caso você queira emagrecer mais recomece a dieta na segunda-feira.
Importante: Você não poderá modificar a ordem dos alimentos e nem os dias. Siga corretamente.
Está aí a dieta, o que vc acha? Eu não gostaria de começar sem saber a opinião de alguém que entende.
Obrigada!
Por Katiuce em 02/07/2008 | Responder
Ah, esqueci de dizer a minha idade, tenho 27 anos, sou estudante universitária e estou casada vai fazer 3 anos no dia 09/07.
Agradeço à sua atenção.
Por rafaela em 03/07/2008 | Responder
Katiuce,
Obrigada pelo contato.
Em resposta a essa sua dúvida, eu criei um novo post “Reeducação Alimentar X Dietas da Moda”. Gostaria que você lesse, para entender o que essas dietas que cortam quase a zero o consumo de carboidratos (pães, massas, arroz, etc, permitindo somente frutas e hortaliças, quando permitem) fazem com nosso metabolismo.
Lá, fiz um comparativo de como nosso organismo trabalha com uma alimentação saudável e com essas dietas, que não se sabe de onde surgiram.
Você acha que conseguiria passar bem o dia, tendo como café da manhã, café com açúcar e 1 biscoito de água e sal? E um almoço que é apenas frango assado à vontade? Com certeza não. Ficaria fraca, desanimada, de mal humor, etc.
Portanto recomendo a você e a todas as pessoas que vêem essas dietas totalmente promissoras de milagres a tomar cuidado. É a saúde de vocês que está em risco, por isso, recomendo que procure um profissional nutricionista e faça um cardápio personalizado, ou seja, ele irá observar seus gostos e sua rotina e irá montar um cardápio especial para você.
Principalmente por você estar pensando em engravidar é muito importante ter hábitos saudáveis para que tenha uma gestação tranquila.
Para outras informações sobre atendimento nutricional especializado, você pode entrar no site http://www.alimentarte.com.br.
Um abraço,
Rafaela
Por joao carlos em 22/09/2008 | Responder
qual e a melhor classificação sobre as verduras ou pode-se misturar tudo bem colorido um abraço joao carlos pizzatto balneario camboriu sc.
Por rafaela em 12/10/2008 | Responder
Olá Carlos,
A melhor classificação das hortaliças (que englobam as verduras, legumes, raízes, etc) fica em 3 categorias (hortaliças A, B e C).
Veja aqui a classificação.
E quanto a outra dúvida, você pode mistura-las sim (e deve! Quanto mais colorido o prato melhor, mais nutritivo), mas lembre-se que as hortaliças B e C, têm mais concentração de carboidratos, ou seja, mais calorias, portanto devem ser usadas aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa apenas de cada uma delas em cada refeição.
Abraços,
Rafaela
Por joao carlos em 13/10/2008 | Responder
rafaela obrigado pelo retorno mas estou muito feliz com aquela dieta para o metabolismo consegui perder 9,430ge em duas etapas pois façõ uma semana e pulo a outra obrigado estou voltando o que era um abraço joao carlos pizzatto
Por rafaela em 13/10/2008 | Responder
Olá João,
Se está emagrecendo de forma saudável, te desejo sorte e que consiga atingir suas metas!
Abraços,
Rafaela
Por ariana de jesus em 11/12/2008 | Responder
oi Rafaela
Gostei muito dessa sua ideia de auxilia pessoa de uma forma bem diferente e em site tao legal como este,porem na vesrdade estou aqui porque
gostaria que voce me ajudasse, tenho 17 anos 1.46m e peso 50kg, sou diabetica tambem e gostaria muito de emagrece.
Rafaela me ajude pois uma baixinha gordinha nimguem merece.
Em relaçao a cozinha japonesa quais sao os chas mais indicados na hora da refeiçao
Por rafaela em 12/12/2008 | Responder
Oi Ariana,
Com relação aos chás, recomendo o chá verde, por auxiliar na aceleração do metabolismo, mas evite tomá-lo à noite, pois ele possui cafeína, logo poderá prejudicar seu sono. Mas isso não quer dizer que você não possa tomar outros tipos, todos são bem vindos, mas o chá verde é meu preferido.
Com relação ao emagrecimento, recomendo você a praticar atividade física e evitar refrigerantes, frituras e doces. Além de tentar fazer 5 refeições diárias e, nas grandes (almoço e jantar) preparar pratos bastante coloridos, ricos em verduras e legumes.
Caso você more na cidade do Rio de Janeiro, podemos marcar uma consulta personalizada para você.
Abraços,
Rafaela
Por Beatriz da silva em 24/01/2009 | Responder
gostaria de saber uma diéta para quem tem diabetes, ( cafe da manhã,almoço,jantar ) . obrigado .
Por Rafaela em 26/01/2009 | Responder
Ola Beatriz,
Para diabeticos, o mais importante e’ o controle glicemico. Controlando ele, voce pode consumir de tudo moderadamente.
Voce reside na cidade do Rio de Janeiro? Caso haja interesse posso fazer uma consulta com voce e elaborar um cardapio personalizado. Havendo interesse, entre em contato ok?