Dieta & Nutrição

O Poder dos Alimentos Funcionais

Algumas pessoas sentem dificuldade em manter uma alimentação balanceada, algumas por conta da rotina corrida e cheia de compromissos a que se submetem diariamente, outras por simplesmente não conseguirem muito gostar de comer legumes e folhas crus, por mais que saibam o quanto faz bem.

Assim, os sucos funcionais, ou sucos verdes, tornam-se uma solução eficaz, saborosa e simples de suprir uma boa parte das nossas necessidades diárias de nutrientes e vitaminas, por reunirem num único copo tantos itens saudáveis, já que misturam frutas, legumes e verduras.

Além disso, conferem um grande fluxo de energia ao organismo, principalmente se consumidos pela manhã, aumentando a disposição, por serem diuréticos e desintoxicantes e limparem os órgãos internos, ajudando-os a funcionar melhor, além de manterem o corpo hidratado, bem nutrido e funcionarem também como preciosos auxiliares na prevenção de doenças, já que regulam o metabolismo e fortalecem o sistema imunológico.

A clorofila contida em todas as folhas verdes, especialmente as escuras, como couve, espinafre, salsa e agrião, entre outras, purifica o sistema digestivo e oxigena as células, fornecendo mais vitalidade e melhorando a pele e as funções musculares.

As frutas e legumes, além de também estarem repletos de nutrientes e vitaminas, também ajudam a adoçar naturalmente os sucos. Para dar um toque final e tornar a mistura ainda mais saborosa, você pode acrescentar ingredientes como gengibre, erva-cidreira, capim limão ou hortelã.

O consumo de fibras também é muito importante para o bom funcionamento do intestino e para prolongar a sensação de saciedade, por isso, podem ser adicionados farelos de trigo, linhaça, flocos de quinoa, ou grãos germinados.

Yahoo – Saúde

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Mulheres Japonesas Batem Novo Recorde de Expectativa de Vida

As mulheres do Japão têm expectativa de viver uma média de 86,5 anos, liderando novamente o ranking mundial, relatou o governo. Elas ficam à frente de Hong Kong (79,8 anos), França (84,5) e Suíça (84,5).

As estatísticas de 2009 foram compiladas e publicadas pelo Ministério da Saúde, Trabalho e Bem Estar.

As médias são novos recordes, tanto para mulheres (86,55 anos) e homens (79,59 anos). Em relação a 2008, elas subiram cinco meses para homens e quatro para mulheres.

O aumento da longevidade deve-se à boa qualidade dos tratamentos médicos, que reduzem a mortalidade de câncer, problemas cardíacos e ataques -as três principais causas de morte no Japão- assim como de pneumonia, segundo as autoridades. A dieta relativamente saudável e o alto padrão médio de vida também ajudam.

G1

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Entendendo Melhor Alimentos “Diet” x “Light” x “Zero”

constante preocupação da população com os hábitos alimentares mais saudáveis, que já vem sendo refletida nas prateleiras do supermercado. A onda dos alimentos “zero” invadiu o carrinho de compras. Refrigerantes, sucos, biscoitos, massa de pizza, pão de forma, achocolatado, produtos congelados e até pudim já trazem na embalagem o selo que promete um alimento mais saudável sem ter o sabor original comprometido.

Aposto que a última vez que você foi às compras optou por, no mínimo, um produto zero, embora você prefira o normal, certo? Mas, será que essa troca é realmente vantajosa? Ao optar por um refrigerante zero, você está sendo mais saudável? Para tentar esclarecer essas dúvidas, enumeramos o que de principal você precisa saber sobre essa nova tendência alimentícia.

Minha Vida

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Adultos Com Paladar de Criança Intrigam Cientistas

Antigamente se achava que apenas as crianças implicavam com determinados alimentos e preferiam comidas como pizza, batata frita e chocolate. Mas, nos últimos anos, pesquisadores perceberam que muitos adultos mantêm hábitos considerados infantis na hora que se sentam à mesa. E, agora, a antipatia a certos grupos de alimentos tem sido tratada por estudiosos de universidades americanas e canadenses como um distúrbio alimentar similar à bulimia e anorexia.

Evitar vegetais, frutas, alimentos desconhecidos ou com temperos fortes pode causar implicações sociais e até malefícios à saúde. Há casos extremos de adultos que consomem apenas comidas de determinada cor, como branca ou amarela, em um sinal de transtorno obsessivo-compulsivo (TOC), segundo pesquisa do Departamento de Psicologia da Universidade de Toronto, no Canadá.

Assim, essas pessoas se alimentam somente de queijos, pães e massas. Também são comuns casos de adultos com aversão a alimentos verdes, o que faz com que eliminem do cardápio alface, espinafre, rúcula e até limão, entre outros.

O Centro de Distúrbios da Alimentação da Universidade Duke (EUA), elaborou uma pesquisa para saber se um adulto é um picky eater – aquela pessoa considerada chata para comer. Dá para descrevê-la também como alguém com paladar infantil.

A primeira pergunta que faz parte da pesquisa é se a pessoa está aberta a experimentar novos pratos, dilema comum de turistas que desvendam outros Estados ou países. Enquanto para a maioria dos adultos se alimentar de novidades pode ser uma experiência gastronômica, para os “chatos” há o temor de que no prato haja algo intolerável.

A pesquisa da Universidade de Duke revela que a chatice para comer pode afetar a vida social, quando a pessoa passa a evitar também determinadas situações apenas para não ter contato com o alimento indesejado. Dessa forma, mentem para não ir a jantares ou dizem sofrer de certa doença para rejeitar um prato.

Mas a saúde também pode ser afetada. Há adultos que chegam a retirar totalmente de seus cardápios alimentos fundamentais para o bom funcionamento do organismo, como vegetais e frutas.

Veja.com

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Defeito em Copos do ‘Shrek’ Põe Crianças em Risco

A subsidiária brasileira da multinacional americana Kraft Foods divulgou neste sábado um alerta de que um lote de copos (no total de 75 mil unidades) com os personagens do filme “Shrek para sempre” – distribuídos como brindes em ação promocional das marcas Royal, Tang e Trakinas  – não atende seus requisitos de segurança. Os produtos apresentam um defeito que pode por as crianças em risco.

Testes feitos nos copos (”squeeze”) indicaram que a tampinha que protege o canudo e as “orelhas” do produto, se quebradas ou removidas, podem levar a engasgamento, caso sejam engolidas. A empresa recomenda, a quem tem um copo dessa promoção, não permitir que seja manuseado ou manipulado por crianças.

Em comunicado, a empresa reitera que o desprendimento das peças mencionadas não ocorre espontaneamente e que não foi registrado nenhum incidente até então.

A assessoria de imprensa da Kraft informa que os clientes terão à sua disposição, a partir de segunda-feira, o serviço de atendimento telefônico (0800 7041940) para agendamento da visita de um representante que fará a troca do copo defeituoso por um ‘kit’ de produtos Kraft.

Nos próximos dias, a multinacional dará mais detalhes do ‘recall’ em campanhas no rádio e na televisão. De qualquer maneira, reitera a assessoria, os adultos não precisarão fazer qualquer troca, pois o produto não lhes oferece risco algum. A preocupação da empresa é com as crianças.

Para mais informações, o consumidor pode acessar o site da Kraft Foods.

Veja.com

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Ingestão de Álcool na Gravidez Eleva Risco de Depressão

O consumo de álcool na gravidez está relacionado ao sofrimento psiquiátrico durante e após a gestação. A conclusão é do estudo “Uso de álcool na gestação e sua relação com sintomas depressivos no pós-parto”, da Faculdade de Medicina da USP em Ribeirão Preto (FMRP).

A psicóloga Poliana Patrício Aliane, autora da pesquisa que analisou um grupo de 177 grávidas, explicou à Agência USP que a ocorrência de depressão em gestantes não tem uma causa única. “São vários fatores de risco que contribuem para o problema”, descreve. “Pré-disposição genética, insatisfação na vida pessoal ou na relação conjugal são alguns desses fatores, e o consumo de álcool vem se juntar a eles”, explica.

O estudo também indica maior prevalência de depressão pós-parto entre mulheres que tiveram ao menos um “binge” alcoólico durante a gravidez. O binge é caracterizado pela ingestão de cinco ou mais doses alcoólicas em uma única ocasião, sendo que uma dose contém 12 gramas de álcool puro. “Uma lata de cerveja, por exemplo, contém uma dose de álcool”, descreve Poliana.

A média de consumo por gestante verificada no grupo pesquisado foi de 163,7 gramas de álcool ou quase 14 doses ao longo dos nove meses de gestação. “Essa é uma quantia elevada se levarmos em conta que o recomendado é que não se consuma nada”, destaca Poliana.

Outra constatação da pesquisa foi o predomínio de sintomas depressivos durante a gestação, e não no pós-parto. Do total de gestantes, aproximadamente 20% apresentaram sintomas de depressão durante a gravidez, ante 14,7% que se mostraram deprimidas no pós-parto.

Veja.com

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Receitas com Gengibre: Banana e Laranja Carameladas com Gengibre

Ingredientes

• 4 bananas-maçã
• 2 laranjas-pêra
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Descasque as bananas e, com uma faca, corte cada uma delas no sentido do comprimento.
2. Sobre uma tábua, apóie a laranja e corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).
3. Coloque a fruta em pé, corte a casca e a película branca, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.
4. Deite a fruta descascada na palma da mão.
5. Com uma faca afiada, corte com cuidado um “V” entre as membranas (as linhas brancas), retirando os gomos procure cortar o mais rente à membrana possível para não desperdiçar a fruta.
6. Sobre um prato raso, corte todos os gomos da mesma maneira, assim você ainda pode aproveitar todo o suco que escorrer.
7. Com uma faquinha, descasque o gengibre e pique em pequenos pedaços. Reserve.
8. Numa frigideira, junte o adoçante granular, o gengibre picado e a água e leve ao fogo baixo.
9. Quando ferver, distribua as bananas e os gomos de laranja na frigideira e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que todo o líquido evapore.
10. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as bananas e as laranjas da frigideira e transfira para um prato.
11. Polvilhe com a canela em pó e sirva a seguir.

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Receitas com Gengibre: Arroz com Coco e Gengibre

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido no caldo de galinha
• 1/2 xícara de uva-passa branca, sem semente
• 1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de cebolas verdes picadas,
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 lata de abacaxi em calda coado
• 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

1. Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio.
2. Misture os demais ingredientes e sirva quente.

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Receitas com Gengibre: Almôndegas com Ervas e Gengibre

Ingredientes

• 600 g de patinho sem gordura moído
• 1 cebola picada
• 1 ovo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de manjericão seco

Molho:

• 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Misture a carne com os demais ingredientes, até ficar uma mistura homogênea.
2. Pegue pequenas porções e faça as almôndegas; reserve.
3. Coloque os ingredientes do molho em uma panela, misture e leve ao fogo.
4. Quando ferver, junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo médio até que estejam cozidas.
5. Sirva-as em seguida.

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Pesquisa Revela que Obesos Morrem Mais Cedo

Estudo divulgado em congresso internacional sobre obesidade em Estocolmo, na Suécia, afirma que obesos morrem, em média, oito anos antes em comparação com pessoas da mesma faixa etária sem distúrbios alimentares.

A pesquisa foi feita por uma equipe de dinamarqueses do Hospital Universitário de Copenhague, com 5.000 recrutas entre 20 e 80 anos. Dois mil deles eram obesos no início dos trabalhos. O estudo aponta que a tendência a engordar começa antes dos 20 anos. A partir desse patamar, a probabilidade de desenvolver obesidade diminui, conforme aponta o estudo.

Segundo os cientistas, o risco de morte prematura aumenta 10% a cada unidade acima do patamar de 25 pontos do Índice de Massa Corporal (IMC), estabelecido como limite para peso normal.

O valor leva em conta a massa de um indivíduo em função da altura para determinar a taxa de gordura.

“Com 70 anos, 70% dos homens do grupo com massa normal e 50% das pessoas obesas da pesquisa estariam vivos e nós estimamos que, a partir da meia-idade, as pessoas acima do peso morreriam oito anos antes na comparação”, explica Esther Zimmermann, médico e coordenador do estudo.

Mesmo sem considerar mulheres, os pesquisadores do Instituto de Medicina Preventiva do Hospital, setor responsável pelo trabalho, acreditam que os dados corroborem estudos anteriores com o gênero.

 Globo.com

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