Receita de Quinua com Abobrinha e Limão

1 de maio de 2010 | por Rafaela |

Já conhece a Quinua (ou Quinoa) e seus benefícios, certo? Se não, veja nesta reportagem: Quinoa, um dos alimentos mais completos que existe de origem vegetal

Ingredientes

2 colheres (chá) de óleo de canola
1 abobrinha média, cortada em rodelas finas, orgânica1 e ¼ de colher (chá) de sal marinho
1 ¼ de xícaras (chá) de quinua, orgânica, em grãos lavada por 1 minuto em água corrente
2 ½ xícaras (chá) de água
Raspa de casca de 1 limão orgânico
2 colheres (sopa) de suco de limão orgânico
1 punhado de dill (endro)

Modo de Preparo

Aquecer o óleo em uma panela grande em fogo médio.
Adicionar a abobrinha e ¼ de colher (chá) de sal marinho.
Cozinhar, até a abobrinha estar levemente macia.
Retirar a abobrinha da panela e adicionar a quinua, a água e o restante do sal marinho.
Deixar ferver em panela tampada, abaixar o fogo e deixar cozinhar em fogo brando, até a quinua ficar aldente (aproximadamente 15 minutos).
Misturar a quinua com a abobrinha, as raspas e o suco de limão e o dill.
Servir quente ou em temperatura ambiente.
Cobrir com o tipo de queijo que desejar.

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