Receita de Sorvete de Abóbora e Abacate
28 de fevereiro de 2010 | por Rafaela |O sorvete de abóbora com abacate também é uma alternativa de alimento refrescante rico em ácidos graxos, que fazem bem ao coração.
“Tem o betacaroteno, tem vitamina A, que ajuda não só na questão dos processos ligados à cicatrização, à função da nossa visão. Previne também doenças de pele e câncer de pele. Essa substância é importante na prevenção nessa época do verão”, aponta a nutricionista Ana Vládia.
Nessa receita, vai abóbora cozida, com abacate. Metade do emulsificante, aquele produto usado para dar cremosidade ao sorvete, é substituída por um gel de linhaça feito a partir da fervura da semente.
“Então, além de substituir parcialmente o aditivo você também está adicionando na preparação fibras solúveis, uma fibra da linhaça bem conhecida e estudada na prevenção de doenças do trato digestório, disfunções intestinais e o próprio diabetes”, diz Ana Vládia.
E o mais surpreendente: o número de calorias desses sorvetes nutritivos é muito menor. Dá para comer sem culpa!
Aprenda a fazer o sorvete de abóbora com abacate
Ingredientes
- 200g de abóbora
- 200g de abacate
- 400ml de leite
- 200ml de leite condensado (pode ser o diet, veja a receita)
- 200ml de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de emulsificante
Preparo:
- Primeiro, cozinhe a abóbora.
- Em seguida, bata no liquidificador a abóbora cozida, o abacate com o leite e o leite condensado.
- Se você quiser fazer picolé, basta levar ao congelador.
Mas se preferir o sorvete cremoso:
- Bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante.
- Junte as duas partes.
- Ponha em um recipiente de plástico e leve ao congelador.
- Deixe de um dia para o outro, no mínimo, por quatro horas.
- Antes de servir deixe um tempo fora do congelador.
Um detalhe: nessa receita do sorvete de abobora e abacate, foi reduzida a quantidade de emulsificante. Esse produto normalmente é usado para fazer o sorvete, porque dá aquela textura de creme. A metade vai ser colocada e substituída por gel de linhaça.
Os ingredientes para preparar o gel são:
- duas colheres de grãos de linhaça
- um copo de água filtrada 250 ml
Preparo:
- Cozinhe os grãos de linhaça por aproximadamente 15 minutos.
- Vai se formar o gel, que deve ser separado com ajuda de uma concha ou de uma peneira.
- Em vez de duas colheres de emulsificante, que é um produto industrializado, você vai usar apenas uma colher e completar com o gel de linhaça.
Pronto: aí está uma forma saudável e refrescante de encarar o calor.
