Dieta & Nutrição

Receita De Sorvete De Inhame

Nome estranho para um sorvete?

Pois este foi um teste de laboratório que deu bastante certo, quando as pesquisadoras foram para as ruas testar com a população.

O inhame é um excelente anti-inflamatório e ajuda no funcionamento intestinal. Se quiser simplificar, pode usar iogurte natural industrializado. 

O inhame é depurativo do sangue. A ação anti-inflamatória faz bem para pele e ajuda até no combate as celulites, que são inflamações nas células de gordura. É um sorvete turbinado!

“Você tem vitaminas do complexo B, vitamina C, traços de vitamina E e um conjunto de outras substâncias naturais que você encontra no próprio inhame, como antioxidantes, que juntamente com as vitaminas e os outros componentes dessa preparação, auxiliam na prevenção de doenças crônicas, principalmente aquelas relacionadas ao stress”, explica a nutricionista Ana Vládia Bandeira Moreira, da UFV.

Mas um alerta: ele não é aconselhável para diabéticos, porque tem muito açúcar.
Saiba como preparar a receita do sorvete de inhame

As porções são para 15 pessoas.

Primeiro, vamos mostrar como fazer o sorvete de inhame tipo picolé ou sacolé, cristalizado, com gelo. Depois, o sorvete cremoso, que leva creme de leite.

Ingredientes

• 400g de inhame;
• 400 ml de kefir. Se não tiver kefir, pode ser iogurte natural (saiba o que é kefir);
• 200 ml de leite condensado (pode ser o diet, veja aqui a receita);
• 300 ml de creme de leite;
• 2 colheres de sobremesa de emulsificante.

Modo de preparo

1. Primeiro, descasque e cozinhe o inhame.
2. Depois, bata no liquidificador o inhame cozido e cortado em pedaços médios, com o kefir ou o iogurte natural e o leite condensado.

Se preferir tomar picolé, já pode levar a mistura ao congelador.

Mas, se você quiser o sorvete cremoso:

1. Bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante e junte as duas partes.
2. Ponha em um recipiente plástico, leve ao congelador e deixe de um dia para o outro, por, no mínimo, quatro horas.
3. Antes de servir, deixe um tempo fora do congelador.
4. Pode acompanhar com frutas da época ou castanha.

Importante: quem não tiver inhame em casa pode usar outro tubérculo, como a batata-doce e a macaxeira ou aipim.

Fonte: Rede Globo

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