Dieta & Nutrição

Receitas com Gengibre: Frango ao Molho de Shimeji e Gengibre (Hua-hin)

Ingredientes:

• 180 gr de peito de frango desossado  em tiras
• 10 ml de óleo de soja
• 5 gr de gengibre em tiras
• quanto baste de manjericão
• 10 ml de shoyu
• 10 ml de molho de ostra
• 3 gr de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo diluida
• 90 ml de caldo de frango
• 2 talos de cebolinha verde picado finamente
• 2 dentes de alho
• 2 unidades de raiz de coentro
• 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 80 gr de shimeji

 

 Modo de Preparo:

1. Faça o tempero Thai: pique finamente os dentes de alho, as raízes de coentro e a pimenta.
2. Em um pilão, soque estes ingredientes até obter uma pasta.
3. Reserve.
4. Esquente o óleo e adicione 10g do tempero Thai reservado, até desprender aroma.
5.  Selar o frango nesse tempero.
6. Adicione o shoyu e refogue até que o frango esteja completamente cozido.
7. Coloque o caldo de frango e deixe ferver.
8. Coloque o shimeji, o molho de ostra, o açúcar e deixe caramelizar um pouco.
9. Por último, coloque a mistura cremosa de farinha de trigo diluída, para engrossar o caldo.
10. Deixe ferver novamente.
11. Salpique a cebolinha e manjericão picado por cima e sirva acompanhado de arroz branco.

 Recomendar para um(a) amigo(a)