Sopa de Mandioca e Brócolis
18 de agosto de 2012 | por Rafaela |
Ingredientes:
- 300 g de coxão mole em cubos
- 1/2 kg de mandioca em pedaços
- 2 xícaras de brócolis cozidos e picados
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1cubo de caldo de legumes
- manjericão,salsinha e cebolinha
- 2 litros de água
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.
- Juntar a carne, cubos de caldo e 4 xícaras de água.
- Cozinhar até amolecer a carne.
- Colocar os pedaços de mandioca, o manjericão e o restante da água que deve estar quente.
- Deixar até amolecer bem a mandioca. Esmagar a mandioca com garfo ou colher de pau, pode ser na panela mesmo (cuidando para não se queimar).
- Acrescentar o brócolis, salsinha e cebolinha.
- Desligar e servir em seguida.
- Se preferir regar com azeite.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Porções: 5
