É provável que em algum momento você se depare com a sushi station, a máquina de fazer sushi.

De fato, como promete o fabricante, ela deve “fazer mais por menos”. Seu foco é totalmente financeiro, colocando em segundo plano a qualidade, a tradição e o “saborear” que sempre acompanha o consumo da culinária japonesa.

Veja o vídeo e forme sua própria opinião. Os tradicionalistas argumentarão, com razão, que é um acinte.

O futomaki é um tipo de sushi enrolado muito popular em lanches, picnics e eventos familiares. É uma variação do makizushi e seu nome deriva do adjetivo “futoi”, com o sentido de “largo”.

Este sushi é cilíndrico, também cortado em 8 pedaços, cada um com cerca de 4 a 5 centímetros de diâmetro. O arroz é envolvido por alga marinha (nori) e o recheio normalmente é feito de ovo, fruta (principalmente o abacate), pepino, takuwan (picles japonês) e kani. O importante é equilibrar cor e sabor na escolha dos ingredientes. Por não conter peixe crú, é uma ótima sugestão para os iniciantes em culinária japonesa.

Neste outro post, você pode conhecer as propriedades nutricionais do nori para sushi.

Veja também um interessante vídeo de sushi futomaki:

Fontes:
http://bestchefblog.com/
http://www.aisushi.us/sushi%20menu.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Sushi

Makizushi é o tipo de sushi enrolado. Ele tem ainda algumas variações como o Futomaki, Tekkamaki e outras, que ficarão para um próximo artigo.

De forma genérica, esse é um tipo de sushi preparado em forma de cilindro e cortado normalmente em 8 pedaços.

O makizushi é enrolado em uma alga desidratada chamada nori e como recheio pode receber verduras, legumes, ovo e peixe. Se você for prepará-lo em casa, pode variar o recheio do sushi conforme a sua preferência e os ingredientes disponíveis.

Há um vídeo muito interessante que é perfeito para a expressão “arte do sushi”. Filmado no Japão, mesmo que o Japonês não seja seu idioma mais fluente, vale a pena assisti-lo:

Confira uma receita muito interessante de makizushi no blog Pecado da Gula.

E aqui no Sushi Etc você também encontra outras receitas de sushi.

Sabe aquelas dúvidas básicas de quem está iniciando na culinária japonesa: como é feito o arroz de sushi? Que tempero se coloca? Quais as técnicas para essa consistência tão peculiar?

O site Cozinha Japonesa transcreveu a receita de arroz para sushi do chef Inácio Ito, do Restaurante Nakombi.

Agora você tem todas as técnicas para o preparo do arroz de sushi, base dos diversos tipos de sushi, o prato mais famoso do Japão. E o que é melhor, com um vídeo em Português que dá o passo-a-passo.

Confira a receita do arroz para sushi.

Serviço:
Restaurante Nakombi - http://www.nakombi.com.br/

Aqui você confere os mais recentes vídeos sobre sushi do Youtube.

Veja diversas técnicas úteis para preparar vários tipos de sushi, o mais famoso prato da comida japonesa.

 
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Gostou? Conheça também os vídeos de comida japonesa do Site Cozinha Japonesa.