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Artigos Japoneses

Textos diversos sobre a cozinha japonesa e sua cultura. Abordamos a história, filosofia, ingredientes, origem e benefícios para a saúde.

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As maravilhas que os cogumelos podem trazer para nós

Saiba um pouco mais sobre o mundo desses fungos ainda misteriosos para boa parte da população
Fonte/autor: Rafaela Fiorini Soares

Culinária japonesa (Foto: Toshihiro Oimatsu)

As tradições japonesas para um feliz Ano Novo

Conheça o significado das principais tradições japonesas para receber o novo ano que está chegando e as receitas típicas da época
Fonte/autor: Revista Gambare (Érika Omori)

Chá Verde

Chá verde

Conheça os benefícios e dicas de consumo deste poderoso aliado para sua saúde
Fonte/autor: Roche

Cosplay e Animekê

Conheça melhor a mistura de fãs fantasiados, karaokê, mangá e animê
Fonte/autor: G1 (Ricardo Cruz)

Etiqueta para comer sushi: usando o hashi

Etiqueta: como comer sushi

Dicas sobre como comer sushi e a etiqueta do prato mais famoso da comida japonesa. Veja como evitar gafes e saborear o melhor dos vários tipos de sushi
Fonte/autor: Site Cozinha Japonesa

Bon Odori

Festival Obon (Dia de Finados)

O culto e respeito aos antepassados é traço marcante da cultura japonesa. Neste artigo, você conhece uma bonita lenda que deu origem às festividades do dia de finados nipônico, celebrado em julho ou agosto, dependendo da região do país
Fonte/autor: Fabrício Yutaka Fujikawa

Gengibre: benefícios para a sua saúde

Esta raiz tradicional da culinária japonesa ajuda a combater dores de cabeça, ressaca, enjôos, náuseas e além disso tem poder afrodisíaco
Fonte/autor: Aliment'Arte (Rafaela Fiorini Soares)

Hanami: uma bela tradição japonesa

A temporada do sakura (flor da cerejeira) marca uma das estações mais bonitas do ano. Pena que dure tão pouco...
Fonte/autor: ipcdigital.com

Navio Kasato Maru - o primeiro a desembarcar com imigrantes japoneses no Brasil

História da Imigração Japonesa no Brasil

Decorrido cem anos desde sua chegada ao Brasil, o Kasato Maru permanece como marco da imigração japonesa no Brasil. Conheça todos os fatos marcantes dessa fascinante história
Fonte/autor: Museu Histórico da Imigração Japonesa no Brasil (Centenário 2008)

Tipo de sushi: oshi zushi, estilo Kansai (Osaka)

História do sushi

A história do sushi desde a sua origem na Ásia e desenvolvimento no Japão: o surgimento do primeiro sushiman e a evolução dos tipos de sushi (temaki, inarizushi, makizushi, niguirizushi, entre outros)
Fonte/autor: Site Cozinha Japonesa (Fabrício Yutaka Fujikawa)

Kokeshi - Estilo Tradicional

Kokeshi - Bonecas Japonesas

Kokeshi são bonecas japonesas artesanais, feitas em madeira e pintadas à mão, reconhecidas como uma manifestação da arte folclórica do Japão e um dos símbolos mundiais da cultura japonesa. Conheça a origem e história das kokeshi, as famosas bonecas japonesas
Fonte/autor: Fabrício Yutaka Fujikawa

Louças e utensílios para apreciar o sake

Sake - a bebida nacional do Japão

Conheça a história, lenda de origem, modo de fabricação, costumes e rituais da mais tradicional bebida alcóolica fermentada do mundo. Mas, lembre-se, aprecie com moderação!
Fonte/autor: Fabrício Yutaka Fujikawa

Salmão

Os benefícios desse peixe, rico em ômega-3, para o coração
Fonte/autor: Rafaela Fiorini Soares

Tofu ou queijo de soja é rico em proteínas, ferro, fósforo e vitaminas do complexo B (Marcelo Katsuki/Folha Imagem)

Soja: muito usada por japoneses, pode ser encontrada em diferentes versões

Os grãos de soja têm propriedades nutricionais e terapêuticas benéficas para a manutenção da saúde e prevenção de doenças. Ingrediente básico da culinária japonesa, a soja pode ser encontrada em diversos produtos
Fonte/autor: Folha Online (José Marcos Gontijo Mandarino, pesquisador da Embrapa Soja)

Tipo de sushi: futomaki

Tipos de Sushi

Conheça os diversos tipos de sushi e como prepará-los. Makizushi, inarizushi, niguirizushi, temaki, uramaki, futomaki e outros. Saiba a história e origem de cada tipo de sushi, símbolo do Japão
Fonte/autor: Site Cozinha Japonesa

Um panorama sobre o consumidor da culinária japonesa no Brasil

No mês de junho de 2008, o site Cozinha Japonesa realizou uma promoção para escolher o nome de sua Boneca Mascote (YUMI) e o ganhador recebeu um kit para sushi do patrocinador da promoção, a loja virtual Asia Shop. Confira os resultados
Fonte/autor: Fabrício Yutaka Fujikawa

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