No Japão, a rede de restaurantes Sukiya compreende mais de mil lojas, espalhadas por 47 províncias. É possível encontrá-la em metrópoles, como Tóquio, assim como em pequenas cidades de interior cobertas por arrozais. A rede inaugurou, terça-feira 9, em São Paulo, sua primeira casa fora da Ásia.

No Japão, o restaurante é uma alternativa para quem não dispõe de muito tempo e dinheiro. Nada de sushi e sashimi. Suas especialidades são outros dois pratos muito populares no arquipélago: o donburi (arroz com carne preparada à moda japonesa) e o curry (carê, na pronúncia japonesa). A loja de São Paulo, no bairro da Liberdade, procura trazer o conceito ao Brasil.

“Queremos oferecer, a preços acessíveis, uma comida rápida, segura e saborosa. No Japão, nosso padrão é entregar o prato ao cliente 10 segundos depois do pedido. Ainda não conseguimos essa marca aqui, mas já somos mais rápidos que muitas lojas de fast-food da região”, afirma Masahiko Tamai, diretor presidente da Zensho, proprietária da rede Sukiya, no Brasil.

Para ter uma ideia dos preços da casa, um combo com gyudôn (donbori de carne de vaca) tamanho médio, missoshiru e salada sai por 11 reais.

Os pratos sofreram alterações para melhor se adaptarem ao paladar brasileiro. Há criações específicas para o mercado brasileiro, como o inusitado gyûdon com feijoada.

A escolha por São Paulo, explica Tamai, se deve ao fato de ser uma cidade cosmopolita, com grande concentração de japoneses e descendentes. Os planos da Zensho, segundo o diretor presidente, é expandir o número de lojas na capital paulista e, eventualmente, abrir restaurantes em outras grandes cidades do Brasil.